ريجيم الدكتوردشتي لصحة أفضل
تمكنت السمنة من أجساد الكثير منا من دون تفرقة للجنس أو السن، حتى أضحت من أكثر الأمراض فتكا للمخاطر التي تترتب عليها من أمراض كالضغط والسكري وأمراض القلب وتصلب الشرايين، ووفق الإحصائيات فإن 15 - 20 % من الأطفال يعانون اليوم من السمنة، 300 ألف شخص لقوا حتفهم عام 1990 بسبب السمنة التي تعتبر ثاني سبب للوفاة في العالم، كما أن التوقعات المستقبلية القائمة على الدراسات والبحوث تؤكد أنه مع حلول عام 2030 سيصبح كل رجل وامرأة وطفل في نادي البدناء، وتعترف الإحصائيات الأميركية أن 33 % من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من الوزن الزائد، وهو ما يجعل السمنة (طاعون القرن). وفي إطار العلاج، بل تجنب الخطر برز بوضوح في الفترة الأخيرة (ريجيم دشتي) أو (نظام الغذاء الكيتوني) والذي بات (موضة خليجية) بالذات لدى الشباب، إذ إنه نظام غذائي يحارب المواد النشوية بكل أنواعها، ويرحب بالأغذية الطبيعية من فاكهة وخضروات ولحوم على اختلافها والدهون ولا يمنع من الأكل بقدر ما يمنع من المبالغة فيه، فمعظم الناس يعتقدون أن الدهون مسؤولة عن جميع الأمراض كالقلب والسكري، والحقيقة أن كثيرا من الأمراض والمشكلات سببها نقص الغذاء من المواد الدهنية، على اعتبار ضرورتها للجسم. وقد غلب العنصر النسائي على الحضور في المحاضرة التي ألقاها أخيرا في البحرين استشاري الجراحة العامة بدولة الكويت حسين دشتي، وإن غاب نسبيا أصحاب الأوزان الثقيلة، لكنه بدت الرغبة واضحة لاتباع أنظمة غذائية من شأنها الحفاظ على ( القد المياس). من جهته، اعترف دشتي أنه ''في عامي 1999 و2000 أحدث ضجة في الكويت بعد عرض أبحاثه ودراساته حول النظام الكيتوني، ووصم بالجنون والعته على رغم تدوين المجلات العلمية العالمية لأبحاثه واختياره من بين أكثر من 2500 بحث وورقة علمية للمشاركة بها في مؤتمر جمعية الغدد الصماء لعام .''2002 وقال '' لم يكن الموضوع جديدا ولكن البدء في طرحه كان قويا، وعلى رغم الهجمة القوية ضد دعوته إلا أنه أصر على منهجه، والذي استمر فيه أكثر من 20 ألف شخص تابعهم شخصيا ودخل على موقعه الالكتروني أكثر من 200 ألف، حتى بات اليوم لا يملك الوقت الكافي للرد على أسئلة المستفسرين عن النظام الغذائي الكيتوني''. 90 كيلو سكر يتناولها الفرد سنوياً وفي المحاضرة، لم يتوان دشتي من جلب إناء وكمية من السكر لإثبات حجم وكمية السكر الداخلة في أجسامنا يوميا، فالتوست الواحد مكون ــ بحسب دشتي ـــ من 4 ملاعق سكر، أي أن الفرد منا يحصل على 8 على الأقل من التوست عند فطوره، بالإضافة إلى السكر في الشاي أو العصير، والسكر في المعجنات والفطائر الصغيرة والتي لا تقل عن نصف ملعقة سكر، ناهيك عن الغذاء والذي غالبا ما يكون من الأرز كعادة الخليجيين أي لا يقل السكر الذي يحمله عن 3 ملاعق، وملعقتين على الأقل من المشروب الغازي الذي يعتبر عند الكثيرين المشروب المفضل على الغذاء. وواصل دشتي وضع السكر في الإناء ليبين أن ''ساعات اليوم لم تنته إذ يفضل الأغلبية أكل الحلويات بعد الغذاء لينام بعدها ويستيقظ ليأكل وجبة العشاء التي لا تبتعد هي الأخرى عن السكر حيث يحوي الخبز ملعقتي سكر، وبحسبة بسيطة يتراوح متوسط السكر الذي يحصل عليه الخليجي يوميا من غذائه ما بين نصف كيلو إلى 750 جراما، أي نحو 80 - 09 كيلو سكر سنويا''.
فالنشويات (الكربوهيدرات) بحسب دشتي تتحول إلى مواد سكرية في الجسم ولها مفعول الدهون، إذ يخزن الجسم الفائض منه على هيئة دهون، والكربوهيدرات البسيطة تجعل الجسم ينتج مزيدا من مادة الأنسولين، المؤدي إلى انخفاض السكر في الدم والمسبب لشحذ الشهية، إذ إن الخبز يتحول في الجسم في ربع ساعة إلى مواد سكرية.
وأوضح أن ''آخر الدراسات الأميركية بينت أن 64 % من الأميركيين يعانون من زيادة في الوزن أو السمنة، وأنه ثاني أكبر سبب وفاة يمكن إيقافه بعد التدخين، وعلى رغم الاتفاق في كونه وباءا إلا أنه من الممكن إيقافه''، فالإحصائيات أشارت إلى ارتفاع نسبة السمنة بين الأميركيين مع التقدم في السنوات، فبعد أن كانت النسبة لا تتجاوز 35% عام 1988 زاد انتشارها على نطاق أوسع فوصلت إلى أكثر من 50% عام 1996 نتيجة لانتشار الوجبات السريعة، حتى أخذ يعاني سكان الولايات المتحدة الأميركية قاطبة من السمنة مع دخول الألفية الجديدة.
وأبدى دشتي استغرابه ''كون 98% من أجدادنا لا يعانون من الأمراض على رغم أن الغالبية العظمى منهم يأكلون السمن البلدي، في حين أن الشاب الذي لا يتعدى 30 سنة اليوم يسقط على الأرض وتعلن وفاته لإصابته بسكتة قلبية وأن المراهق ذا الـ 19 ربيعا يعاني من السكري والكوليسترول والضغط وغيرها من الأمراض التي يحلو للكثيرين أن يطلق عليها أمراض العصر''.
وأضاف أن ''أهم الأمراض المرتبطة بالسمنة تتمحور في داء السكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل وأمراض الحويصلة المرارية واضطراب النوم وضعف المفاصل، ومع ارتفاع نسبة الأنسولين في الجسم لزيادة نسبة السكر في الدم تبدأ المشكلات الصحية، فيتحول الأنسولين النافع إلى ضار فتترسب الدهون على الأرداف والبطن والصدر''.
أغذية (خالي الدسم) تزيد الوزن
وأشار دشتي إلى دراسة شملت الشعب الفرنسي، حيث ''وجد أنه أقل عرضة للسكتة القلبية على رغم كونه أكثر الشعوب استهلاكا للدهون المشبعة من بين الدول الأوربية، مشددا على أن ''الاتجاه إلى الوجبات التي تحمل علامة (خالي الدسم) تساعد على زيادة الوزن والسمنة لما تحتويه من مواد نشوية ناهيك عن دورها في اختلال عمل الهرمونات في الجسم مما تسبب تأخر الدورة الشهرية عند النساء''.
وحذر دشتي من حميات الرجيم ''المعتمدة على العقاقير الطبية''، واصفا إياها ''بالمواد السامة على رغم كونها لا تسهم في إنقاص الوزن إلا بنسبة قليلة''.
وأكد أن ''العقاقير المثبطة للشهية تسهم في إيقاف الشهية وإثارة الجهاز العصبي لارتباط العقاقير كيمائيا بالأمفيتامين، والتي تنتقم من صاحبها بعد التوقف عن تناولها حيث تعود الشهية بصورة أكبر لتصل إلى الشراهة في الأكل''، موضحا أن ''من الآثار الجانبية المحتملة من استخدام هذه العقاقير خفقان القلب وزيادة دقاته والصداع وجفاف الفم والشعور بالدوخة والعجز الجنسي''.
وقال دشتي إن ''الجرعات الكبيرة من العقاقير تسبب تلفا في المخ وفقدان الذاكرة والقلق وتدمير الألياف العصبية ولا يتوقف التدمير حيث يتواصل ليقضي على أدق الألياف العصبية كما أكدت عليه جامعة جون هوبكنز''.
وأضاف ''الدراسات العلمية أكدت أن تلك العقاقير ومنها الزنيكال تسبب زيادة ضغط الدم والعصبية ومع ذلك فإن عدد الكيلوات المفقودة في 6 إلى 12 شهر لا تزيد عن كيلو واحد فقط''، محذرا من أن ''عملية إخراج الدهون من الجسم عبر هذه الأدوية تفقد الجسم عددا من الفيتامينات المهمة والكالسيوم، وبعضها مهم لتخثر الدم والوقاية من الشيخوخة وقوة الإبصار والعظام''.
وبحسب دراسة أميركية لعام 2005 وجد كذلك أن ''2% من المقدمين على عمليات تصغير المعدة يتوفون''، مؤكدا ''ارتفاع النسبة التي تعتبر مخيفة إذ ما وجدنا التأثيرات الأخرى المصاحبة للعملية كمخاطر التخدير، بالإضافة إلى مخاطر الموت الفجائي الناتج عن عمليات شفط الدهون''.
وشدد دشتي على أن ''المواد الكربوهيدراتية تزيد من نسبة مستويات الدهون الثلاثية في الجسم وأن ارتفاعها يؤدي إلى زيادة بواقع 32% في مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية القلبية لدى الرجال و76% بين النساء''.
وأوضح أن ''دراسة شملت نحو 12500 رجل في السويد، أثبتت أنه كلما انخفض مستوى الدهون الثلاثية انخفضت حالات اختلال عضلات القلب (السكتات القلبية)، فالمريض يخاف عندما يبلغه الطبيب أنه مصاب بارتفاع نسبة الكوليسترول ولا يعلم إن ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية أخطر وأشرس''.
للدهون فوائد في الجسم
وعلى عكس ما يعتقد البعض ـ كما يقول دشتي ــ فإن الدهون مهمة وضرورية للجسم لإذابة بعض الفيتامينات (A,D,K,E) إذ إن 10% من الدهون ( جليسرول ) تتحول إلى سكر، كما أنها ضرورية لتكوين الأحماض الأمينية الضرورية لعمل الكبد، وللمحافظة على حرارة الجسم وسلامة الأنسجة وتركيبة أغشية الخلايا والجدار الخلوي لتكوين بعض الهرمونات والإنزيمات.
الغذاء الكيتوني أو رجيم (دشتي)
يقوم رجيم دشتي أو الغذاء الكيتوني على ''زيادة الدهون والبروتينات وتقليص نسبة النشويات، حيث تستهلك الطاقة الناتجة عن الكيتوجينات عوضا عن الطاقة الناتجة عن السكر''، مشيرا إلى أن ''الدهون تتحول إلى كيتونات لإنتاج الطاقة، وعدم تقليص أكسدة الدهون بواسطة الكبد ينتج عنها زيادة في الأجسام الكيتونية في الجسم''.
وأوضح دشتي أن ''العملية تقوم على إنتاج الطاقة من الدهون بدلا من المواد الكربوهيدرات''.
وتشير النتائج بحسب دشتي الذي عرف النظام باسمه على رغم عدم استحداثه له إلى أن ''الغذاء المحتوي للكيتون لا يحمل آثارا ضارة تتعلق بالإصابة بأمراض الأوعية القلبية، كما أن لها آثاراً إيجابية على المؤشرات الحيوية لمصل في أمراض الأوعية القلبية للرجال الذين يتمتعون بأوزان عادية''.
وأثبتت دراسة لجامعة هارفارد أن ''استعمال 26 جراما من النشويات تخفض الدهون الثلاثية بنسبة 70% عند المرضى الذين يعانون من الدهون الثلاثية التي تصل إلى 599 مليجرام، حيث إن الدهون القليلة في الغذاء القليلة من الدهون المشبعة تنتج القليل من الدهون الأساسية في الجسم والتي لها تأثير في العوامل المؤدية إلى أمراض القلب''، ولا يخفى على أحد أن السكريات سبب رئيس لأمراض الكلى والكبد وانسداد الأوعية الدموية وأمراض القلب.
فالأجسام الكيتونية وفق دشتي والتي تعتبر مصدرا للطاقة تزداد في الجسم عند الصيام وزيادة أكل الدهون وعند مرضى السكري وتقليل كمية النشويات في الغذاء ومع ممارسة التمارين العضلية والرياضية، عند الحمل ولدى الأطفال وحديثي الولادة، موضحا أن ''زيادة النشويات في الجسم تؤدي إلى مخاطر الأمراض القلبية كما أثبتت ذلك دراسة لجامعة هارفارد على 75521 امرأة حيث تناول كمية من المواد النشوية يزيد من نسبة السكر في الجسم''.
وأضاف ''بعد 10 سنوات من الدراسة أصيبت 761 امرأة بأمراض القلب و208 حالة ماتت من أمراض القلب، إذ إن الزيادة في ارتفاع السكر تؤدي لأمراض القلب ففي الوقت الذي أدت البطاطا والأرز إلى ارتفاع نسبة السكر، لم تسبب الفواكه والخضروات ذلك''.
مالذي يميز النظام الكيتوني عن غيره من الأنظمة الغذائية؟ هذا هو السؤال الذي يتردد لدى كل من يسمع عن الضجة القائمة حول رجيم (دشتي)، وهنا رأى دشتي أن هذا النظام ''يساعد على حرق كميات أكبر من الدهون مقارنة بالبرامج الأخرى المخصصة لفقدان الوزن، كما يعمل كمخفض للشهية ومناسب لاتباعه لفترات طويلة، يزيد من الإحساس بالشبع''.
وأضاف ''ليس من الضروري اختيار الأطعمة قليلة الدهون، وهو يوفر الأغذية الأساسية المغذية، ويمنع الحالات المرتبطة بإفراط الأنسولين وداء السكري وفرط ضغط الدم وعوامل الإصابة بأمراض القلب كارتفاع الدهون الثلاثية وانخفاض الدهون عالية الكثافة''.
وبحسبه، فإن ''النظام الكيتوني يحافظ على انخفاض فقدان الوزن من دون آثار جانبية، ويسهم في ارتفاع الطاقة للقيام بالتمارين''، مشيرا إلى أن ''التجارب الإكلينيكية ( السريرية ) أثبتت أن هذا النظام الغذائي يقلل من الحاجة إلى النوم ويحسن من الأعراض الهضمية المعوية كمتلازمة الالتهاب البطني ومرض الانعكاس المريئي الهضمي والانتفاخ وغازات البطن، كما تتناقص الرغبة في تناول الحلويات وتتحسن الحالة المزاجية وترتفع الطاقة لدى الشخص''.
الخضروات تقي من السرطان
وقال دشتي إن ''الجسم البشري لا يمكنه تخزين أكثر من إمدادات يومين من المواد الكربوهيدراتية عندها تصبح الدهون وقودا أساسيا للطاقة، كما أن السكر الثلاثي هو عبارة عن دهون، والدهون المختزنة تعمل كنظام الوقود المساند''، مشيرا إلى أنه ''عندما تكون الدهون المصدر الأساسي للوقود ينخفض السكر الثلاثي (وكلاهما مخزن في الدم) وكلما زادت الدهون وأصبحت مصدرا للطاقة في الجسم كلما فقد الشخص الشهية وزادت طاقته''.
وشدد دشتي على أن ''انخفاض الأنسولين يؤدي بدوره إلى انخفاض ضغط الدم والسكر الثلاثي وانخفاض في الأدرينالين وتكيسات المبايض، وتقل معدلات الوفاة بسرطان الثدي''، مؤكدا ''فوائد الخضروات التي تقي من السرطان وخصوصا الجرجير''.
وأوضح دشتي أن ''تناول الغذاء الكيتوني لمدة 12 أسبوعا، يقلص من الوزن بمعدل 15 كيلو جرام، كما أن النقص يكون متجانسا مع الجسم ويحسن من كيمائية الجسم والنوم''، مضيفا أن ''زيادة تناول النشويات تؤدي إلى ارتفاع إنتاج الدهون الثلاثية وتركز الأنسولين وانخفاض نسبة الكوليسترول الجيد وزيادة الضار منه في الجسم''.
وشدد على '' الارتباط القوي بين ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ومخاطر الإصابة بالسكتة القلبية''.
وبحسب دشتي فإن '' السكريات لا تحتوى على المعادن والفيتامينات وكثرة تناولها مع الطحين تؤدى إلى نقص حاد في المواد الغذائية الرئيسة، فمعظم الناس يعتقدون أن الدهون هي المسؤولة عن جميع الأمراض ومنها أمراض القلب والسكري''، موضحا أن ''كثيرا من الأمراض والمشكلات سببها نقص الغذاء من المواد الدهنية، فالدهون ضرورية للجسم، و10% منها في الجسم تتحول إلى سكر، وهي تحافظ على درجة حرارة الجسم وأنسجته وتركيب الأغشية والجدار الخلوي، كما لها أهمية خاصة في تكوين الهرمونات وبعض الأنزيمات ناهيك عن قيمتها الإشباعية''.
قبل البدء في البرنامج يجب أن تعلم الخطوات التالية :
أولاً:- عند بدء البرنامج تنتقل عملية الأيض (الهدم والبناء) من حرق النشويات إلى حرق الدهون.
ثانياً:- التقيد في تناول النشويات تؤدي إلى إستقرار نسبة السكر في الدم حيث تشعر بنشاط جثماني لأن الطاقة التي تحتاجها الجسم تؤثر في حرق الدهون المخزونة في أنحاء الجسم المختلفة.
ثالثاً:- نتيجة لتلك التحولات تؤدي إلى:
- فقدان الشهية.
- تقليص الإحساس بتناول السكريات.
- زيادة في إنتاج الطاقة والحركة.
رابعاً:- لا ينصح بتناول النشويات بأكثر من 20-30 جرام ، ويستحسن أن تكون النشويات على هيئة خضراوات وبالذات الخضراء مثل السبانخ ، الجرجير ، النعناع ، الكرفس ، الخس والكزبرة.
في بداية البرنامج تمتنع نهائياً عن تناول الخبز ، الأرز ، الحبوب ، البطاطس ، الطحين بجميع أشكاله ، الفواكه .عندما تبدأ بهذه الطريقة خلال 48 ساعة يبدأ الجسم بحرق الدهون من أجل إنتاج الطاقة ، من الممكن أن ينتابك إحساس بالجوع خلال هذه الفترة فحاول أن تتغلب على تلك الصعوبات بتناول وجبات خفيفة مثل البيض ، الجبن ، الخيار.
خامساً:- حاول أن تتناول 3 وجبات يومياً ، لكي تجعل سكر الدم مستقراً.
سادساً:- لا تجعل نفسك ممتنعاً عن الأكل أكثر من 5 ساعات.
سابعاً:- باستطاعتك أن تتناول أكثر من 3 وجبات يومياً على شرط أن لا تتعدى في تناول النشويات بأكثر من 20-25 جرام.
ثامناً:- تستطيع أن تتناول البروتينات على هيئة بيض ، الأسماك ، اللحوم ، الدواجن بكميات معتدلة ، مجرد الشبع.
تاسعاً:- كمية معتدلة من الدهون على هيئة زيت الزيتون ، زيت الكتان – زيت الكافولا للطبخ.
عاشراً :- المخللات ، الأعشاب على شرط أن تكون خالية من السكريات أو النشويات.
حادي عشر:- تناول الأجبان كاملة الدسم ( بمعدل 70-100جرام) يومياً ، حاول أن تجتنب الأجبان التي تحتوي نسبة كبيرة من النشويات.
ثاني عشر:- تناول تقريباً 3 أكواب من الخضراوات الخضرة ، محتوية على 3-4 ملاعق من زيت الزيتون.
- يجب أن تتناول الماء بكمية كبيرة بمعدل 3-4 لتر يومياً.
- حاول بقدر المستطاع أن تشرب القهوة الخالية من الكافيين.
- المحليات مثل السكر لوز(سيلندا) او ساكارين (سويت أند لو) من دون الزيادة بأكثر من 3 باكيتات.
- حاول أن تتناول الفيتامينات مع المعادن بما فيها من كالسيوم ، بوتاسيوم و ماغنسيوم متواجدة في جميع الصيديات.
- حاول أن تمارس التمارين الرياضية على شكل المشى بمعدل ½ ساعة يومياً . فالرياضة تساعدك على حرق الدهون وتساعد على زيادة في الكولسترول الجيد ، وانخفاض في الكولسترول السيئ.
- تجنب الزيادة عن حدك المعتدل في تناول الغداء ، حيث أن الزيادة في تناول البروتينات تؤدي إلى ارتفاع في السكر.
- تجنب تناول الكحوليات ، السكريات ، العسل ، الحليب ، لبن الزبادي ، الفواكه ، العصائر ، البخصم ، منتجات الطحين جميعها ، الحبوب ، البطاطس ، الذرة ، الفاصوليا ، الجزر ، الكاتشاب ، الطرشي ، الخل ، الأجبان الطازجة ، الحبوب والمكسرات.
________________________________________
نصيحة شخصية:
الصحة أغلى ما في الوجود، لا تتبع أي نوع من الرجيم من غير إشراف دكتور متخصص، حيث انه يتابع حالتك قبل أو أثناء وبعد التطبيق، ومن خلال الفحوصات المخبرية يستطيع متابعة أدائك حتى لا تتأثر صحتك مستقبلا.
________________________________________
التحاليل المخبرية للدم للتعرف على
- نسبة الهيموجلوبين .
- كريات الدم البيضاء WBC.
- كريات الدم الحمراء RBC .
- معرفة إذا ماكانت الفرد لديه فقر الدم
- معرفة أسباب فقر الدم .
- تحاليل لمعرفة وظائف الكبد .
- تحاليل لمعرفة وظائف الكلى
- تحاليل لمعرفة أنواع الدهون المختلفة :
- Cholestrol
- Triglycerides
- HDL
- LDL
- معرفة نسبة السكر في الدم Blood Sugar
- معرفة قياس الضغط ، الوزن والطول
______________________________________
انـتـبـه
لا ينصح بتطبيق البرنامج للمرأة الحامل ، وعند الرضاعة ، والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 سنة ، وأيضاً للمرضى الذين يشكون من أمراض الكلية.
الاخطاء الشائعة يجب تجنبها في برنامج تخسيس الدهون السريع :
تذكر دائماً ان المرحلة الأولى لا تحتوي على:
الفاكهة ، الخبز ، الحبوب ، خضار نشوية ، أو منتجات الألبان الأخرى غير الأجبان الكريما والزبدة
1- عدم تناول منتجات الحمية ما لم يذكر عليها (لا تحتوي على كربوهيدرات).
2- لا تنبهر بواسطة الملصقات التي تقول ( بدون سكر ) تحقق من محتويات الكربوهيدرات.
3- تجنب المنتجات الاخرى المرتفعة والعالية الكربوهيدرات مثل العلكة – شراب السعال وحبوب السعال السكرية والحلويات العشبية التي عادة ما تحتوي على السكر.
وبالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون المخزونة لديك ) . وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البزاليا الخضراء . والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك المستوى المنخفض وللأبد .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - النقانق - المرتديلا - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير .
7- جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون - زيت الذرة - الزيتون من 10-15 حبة يومياً
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات - أفوجادو 2
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
لخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي - فاصوليا
2- السلطات
المرحلة الأولى من الريجيم
البرنامج الغذائي (100%)
--------------------------------------------------------------------------------
1- يساعد على حرق الدهون المتواجدة في طرف الأرداف، والبطن والأماكن التي تتواجد فيها الدهون بكثرة.
2- ان المواد النشوية مثل الأرز، الخبز، السكريات تكاد نكون خالية من جميع العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن النادرة،
بالإضافة الى أنها مواد تساعد على الإدمان. اتباع هذا البرنامج يساعدنا على تحسين اسلوب حياتنا، ويبعدنا عن المواد التي تكاد تكون سببا مهما في مشاكلنا الصحية.
3- برنامج في غاية السهولة خلال الشهر الأول تشعر بتحسن كبير في صحتك من ناحية النشاط، نقصان في الوزن، نقص في الكولستيرول السيئ، ارتفاع في الكولستيرول الجيد، المحافظة على سكر الدم على
نحو أمثل، النشاط الدائم، يساعد على علاج الكسل، الدوخة، الصداع، القولون العصبي، الخ ...
4- الغذاء الذي تتناوله صحيا من جميع النواحي، يساعد على ازالة التخمة والغازات، الفطريات من الجسم، بالإضافة الى ازالة حساسية الفرد للطعام.
هذه المرحلة تستمر لمدة إسبوعين أو أكثر حسب السمنة وهذه المرحلة تسمى حرق الدهون ( التمثيل الغذائي المسمى ' كيتوسز' يبدأ الجسم بحرق الدهون الزائدة في الجسم ويمنع في هذه المرحلة النشويات والسكريات ولا ينصح بإتباع هذا البرنامج مرضى الكبد ومرضى الكلى، بالإضافة إلى الحوامل والأطفال من هم تحت سن 12 سنة. يتناول الفرد في هذه المرحلة 20 جرام من النشويات فقط.
يفقد الفرد ما بين 2-6 كيلوجرام من الدهون وتجدر الإشارة هنا بأن الشخص يجب أن يعمل تحاليل مخبرية للدم لمعرفة نسبة الهيموجلوبين ، كريات الدم البيضاء أو الحمراء ومعرفته ما إذا كان الفرد لديه فقر دم أم أمراض أخرى ،
وكذلك معرفة وظائف الكلية ( نسبة الكرياتين ، الأملاح ونسبة اليوريميا ) ووظائف الكبد ومعرفة الدهون ( الكولسترول ، الدهون الثلاثية ، HDL ، LDL ) ونسبة السكر في الدم ومعرفة قياس الضغط فإذا كانت النتائج جيدة فيبدأ الفرد بتطبيق هذا البرنامج فبإمكانه تناول البروتينات: اللحوم ، الأسماك ، الدواجن ، البيض ، الأجبان ، الدهون ، (زيت الزيتون) ، زيت الفول السوداني ، زبدة الفول السوداني ، الزبدة للطبخ الخ ....
يجب أن لا يتعدى نسبة النشويات 20 جراماً في اليوم ويستعمل النشويات على شكل السلطة مثـل الجرجير ، السبانخ ، الكرنب ، القرنبيط بالإضافة إلى خيار وطماطم يضاف للسلطة زيت الزيتون .
يجب أن يمتنع الشخص في هذه المرحلة عن تناول الفواكه وجميع العصائر والخبز وجميع النشويات والسكريات ومنتجات الألبان بخلاف الأجبان.
بقدر الإمكان حاول أن تتجنب القهوة حيث أن الكافيين يساعد على زيادة الأنسولين وأيضاً تجنب المشروبات من الكولا إلخ...
تناول الطعام حتى تشعر بالشبع ولا تتناول الأكل عندما لا تشعر بالجوع، إبتعد عن السكريات.
من المستحسن تناول الفيتامينات ( Multivitamin ) ، المعادن النادرة ، البوتاسيوم ، وحبوب الكالسيوم والصوديوم. تناول السوائل بكميات كبيرة ( الماء ) .
المرحلة الاولى : 2-4 أسبوع ( الحد الاعلى من حرق الدهون)
تبدأ عملية الكيتوسز(حرق الدهون) من 24 –36 ساعة من تطبيق البرنامج:
1 - تبدأ عملية حرق الكاربوهيدرات الى (metabohism ) حرق الدهون
2 – تثبيت سكر الدم ( وايقاف الاعراض المصاحبة مثل التعب وتقلبات المزاج والدوخة والتعب )
3 – ايقاف الرغبة الملحة من خلال عدم تناول الاطعمة الادمانية .
4 – ايقاف عادات تناول الاطعمة الادمانية مثل الشكولات , القمح , الذرة ومشتقاتها ، السكر والكافنين والكحول والاطعمة الاخرى المسببة للحساسية والادمانية .
سوف تساعد برنامج الأسابيع الأربعة الأولى الحد الاعلى في حرق الدهون
قواعد مرحلة الحد الاعلى في حرق الدهون :
1 - 20-30 غرام من النشويات يومياً .
2 - تناول الطعام حتى الشبع اً لا تتناول أية وجبة اذا أحسست بالجوع .
3 - إلتزم بالبروتين الصافي والدهون ( زبدة ، زيت الزيتون ، مايونيز ) وخليط من البروتين والدهون أو الخضروات الورقية.
4-استخدم زيت الزيتون اضافة الى الخل أو عصير الليمون والتوابل
المرطبات
مياه مياه معدنية لاتحتوي على سعرات حرارية مياه معدنية شاي قهوة صودا جمية شاي مثلج شاي أعشاب (بدون شعير أو ملح أو تين أو سكر)
صودا
مشروبات لاتحتوي على حبوب
مياه معدنية
عصير ليمون
السمن والزيوت :
زيت الزيتون زيت الافوكادو زيت ماكاداميا – زيت كانوليا مضغوط يدوياً – كافة زيوت الخضار (وخاصة الكانولا والجوز وفول الصويا والسمسم وزهرة الشمس المضغوط على البارد هو الافضل ) الزبدة والسمن و(المارجرين غير محبب) ً. المايونيز جيد.
المحليات الاصطناعية:
ستيفا هي الاسلم ( تباع في محلات الاطعمة الصحية ) - سكرين - اسبراتين .
يحظر استخدام سوربيتول - مانيتول .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها :
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت – أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها :
البقر ، الخروف ، الأغنام ، العجل ، النقانق ، المرتديلا – الصوصيج
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج ، الحمام ، البط ، الفري ( السمان ) ..
5- البيض بأشكاله : أومليت ، مسلوق ، مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة : كاملة الدسم
جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون
زيت الكتان
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس ، كزبرة .
2- السلطات بقدونس ، خس ، خل ، زيت الزيتون ، ربع ليمونة ، بصل ، ثوم الكرات ، الجرجير, بقدونس,
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة الممنوعات للمرحلة الأولى
النشويات ( الكربوهيدرات ) السكريات والفواكه
الحلويات بأنواعها لطحين جميع المواد المطبوخة من الطحين الكيك بأنواعه البطاطا بأنواعها
العسل الأرز المعكرونة السكر الخبز سباجيتي الفواكه بأنواعها المكسرات نودلز جميع أنواع العصائر اللبن
--------------------------------------------------------------------------------
وجبات مقترحة للمرحلة الأولى
الفطور:
أطباق رئيسية :
بيض مقلي ومخلوط ، أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف ، نقانق عديمة السكر أو لحم خروف .
سمك مدخن نونا سكوتا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة كريمة .
أطعمة متبقية من عشاء محضر .
وجبات خفيفة من قائمة الوجبات الخفيفة .
أومليت رئيسي.
جبن غروبير وسبانخ .
جبن الماعز والثوم المعتق ( يخزن لفترة طويلة في علب )
أومليت غربي.
أومليت أسباني.
لحم بقر مملح ( محفوظ بالملح ) أو أومليت بالبسطرمة ( نوع الأومليت ).
أو أي نوع آخر من الأومليت ( العجة ) قليل الكربوهيدرات.
أومليت بالجبن.
بيض مقلي مخلوط في صلصة الجبن مع النقانق .
بيض مقلي ومخلوط ، أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف ، نقانق عديمة السكر أو لحم خروف .
سمك مدخن نونا سكوتا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة كريمة.
الغذاء :
تشيز بيرجر بالجبنة ، بلا مخلل حامض أو حلو.
مرق دجاج.
1-2 كوب من السلطة المخلوطة مع عدة إختيارات من السلطة الخضراء مع الزيت والخل ، صلصة الجبن ، صلصة الثوم المخفوقة.
تاكد بأن كل صلصات السلطة خالية من السكر.
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، سلامي ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة كالمذكورة أعلاه .
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، سلامي ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة كالمذكورة أعلاه.
سلطة شيف.
الخيار بالكريمة الحامضة .
أجزاء من الدجاج ، مشوي ، غير مغطاة بالخبز .
سلطة تونا ، سلطة الدجاج ، سلطة البيض ، سلطة الخضار.
لحم سلطعون ( سرطان ) أو سلطة الكركند (لوبستر) + مايونيز
كرفس مقطع مفروم ، بصل ، كرات ، وبيض مسلوق جيداً عند الرغبة .
العشاء Dinner
المشهيات والشوربات :
- سلطة الأطعمة البحرية .
- سلطة ربيان بارد مع المايونيز والخردل أو المايونيز والفجل
- كافيار وكريمة حامضة .
- فطيرة لحم أو سمك
- سمك هامور أو اي نوع من السمك
- سلمون مدخن .
-شوربة ( خضار باللحمة )
السلطات والصلصات:
- خضار مخلوطة مع لحم البقر)
- جميع أنواع الأجبان كاملة الدسم
- سلطة سيزر ( بدون قطع خبز محمص )
- سلطة تونا سلطة فطر .
- لحم خروف مملح .
أصناف رئيسية :
جميع الأنواع : ستيك ، مشويات ، مفروم (شرائح لحم مع الضلع) ، دجاج مشوي ، ديك رومي ، بط مع صلصة مرق لحم طبيعية . حم رقية
مجموعة متنوعة من الأسماك المشوية ، المسلوقة ، المقلية.
سلطة دجاج، لحم بقر ، فطر ، سلطة البقلة منكهة بالفجل الحار.
أطباق جانبية :
- 1 كوب من خضار، متنوعة أو نوع واحد من قائمة الخضار المسموح بها.
- جيليه خاص بالحمية + كريمة كثيفة مخفوقة محلاة صناعياً .
المرحلة الثانية من الريجيم
يمكنك الآن زيادة إستهلاك للكربوهيدرات قليلاً بالتدريج في هذه المرحلة. والتي تستطيع البقاء فيها أسابيع كثيرة أو شهور إلى أن تصبح قريباً من هدفك ووزنك .
وأنه من المهم عليك بأن تفهم أن هذه الزيادة تكون بالتدريج لكمية الكربوهيدرات وهي ليست الرخصة للعودة إلى عاداتك القديمة الخاصة بأكلك سابقاً . وبدلاً من ذلك بإستطاعتك زيادة مقدار الكربوهيدرات اليومي الخاص بك ب 5 جرامات كل إسبوع أي 25 جرام يومياً الإسبوع الأول ، 30 جرام يومياً الإسبوع القادم وهكذا .....
وبالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون المخزونة لديك ) . وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البزاليا الخضراء . والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك المستوى المنخفض وللأبد .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - النقانق - المرتديلا - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير .
7- جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون - زيت الذرة - الزيتون من 10-15 حبة يومياً
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات - أفوجادو 2
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء لخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي - فاصوليا
2- السلطات
المرحلة الثالثة من الرجيم
عندما تصبح قريب من هدف وزنك ، وعلى نحو مفهوم سوف تريد أن تقتلع الثلاث كيلوجرامات الباقية بسرعة هائلة . لكنه من المهم إنك تتخلص من هذا الوزن الزائد والمتبقي على فترة من إثنان إلى ثلاثة شهور. وذلك لأن التخلص من الوزن ليست هي المشكلة ولكن المشكلة هي المحافظة عليه في هذا المستوى .
ولابد بأنك وقد قمت سابقاً بعمل الرجيم وفقدت وزناً كثيراً وبسرعة ولكن سرعان ما استرجعت ذلك الوزن وبأسرع مما فقدته أيضاً . مما ينبغي عليك أن تعمله هو العكس أي تخفيض الثلاث كيلوجرامات المتبقية من الوزن المتبقي لديك على فترة طويلة وفيها تكون قد عودت جسمك ببطء على النظام الغذائي الجديد والجيد .
في هذه المرحلة يمكنك إضافة وفي كل إسبوع وببساطة من 20-10 جرامات من الكربوهيدرات من اثنان أو ثلاثة مرات إسبوعياً . يمكنك الآن تأكل بعضاً من الممنوعات في المراحل السابقة مثل البطاطس بالفرن أو شريحة بيتزا ، أو بعض الفواكه المفضلة لديك مثل التفاح ، الموز ، الخوخ ، الجريبفروت . وطالما أنك لا تبدأ باكتساب الوزن وتستمر في خسران الوزن ولو في معدل غير ملحوظ ، فإنك تعمل على نحو رائع . لكن إذا تناولت أي غذاء وأنشأ الاشتياق لديك للأكل أو تغير إحساسك ( ظهور أعراض جديدة) على غير ما كان عليه في الفترة السابقة من هذه المرحلة بينما كنت على البرنامج ، توقف عن أكل ذلك الصنف فوراً .
المرحلة الرابعة من الرجيم
بمجرد أن تصل إلى وزن هدفك ، هنىء نفسك وتحضر للعيش بحياة هنية ، نحافة و رشاقة دائمة إن شاء الله . عندما يتوقف الجسم عن خسارة الوزن تماماً ، فإن شهيتك للطعام سوف تزداد نحو مستواه الطبيعي ولهذا السبب، سوف يجب عليك إتباع برنامج صيانة العمر.
وبمعرفتك لكمية الكربوهيدرات التي تؤثر على وزنك أي الكمية المناسبة لك شخصياً تبدأ بالحكم بنفسك والمحافظة على تلك الكمية لتقيد شهيتك للطعام حتى تبقى على الوزن المناسب لك بشكل دائم.
معدل الاستهلاك الطبيعي لمعظم الناس من الكربوهيدرات يتراوح بين 40 و100 جرام في اليوم الواحد .
اقتراحات للوجبات المختلفة:
اقتراحات لوجبة الفطور
لحم العجل – جبن – بيض مع طماطم مخفوق مع الفطر
لحم البقر مدخن مع بيض مخفوق
لحم سمك مدخن مع جبن كريم
بيض مع سمك
سمك سلمون مع بيض وطماطم
بيض مقلي مع النقانق
بيض خفيف السلق مع لحم الخروف
بيض خفيف السلق مع لحم السردين
بيض مقلي مع الربيان
بيض متوسط السلق مع النقانق
اقتراحات لوجبة الغداء
سلطة الشيف مع بيض مسلوق جيداً
تشيز بيرجر مع لحم البقر
دجاج الشيف مع سلطة
سمك السول مع خضار
سلطة التونة مع اللحم
سلطة دجاج مع الفجل
صدور ديك رومي مع سلطة الخيار
سلطة الشيف مع قطع لحم بط ودجاج وديك رومي
سلطة طعام بحري
لحم بقري مع الكرفس والفطر والفلفل
جبن حلوم مع التونة
سلطة مع جبن شيدر والسردين
اقتراحات لوجبة العشاء
ريش لحم ضأن
سمك سلمون
دجاج محمر
فيليه
طبق من الطعام البحر
شيش كباب لحم ضأن
كوكتيل من الربيان
لحم بقر
لحم سمك التونة مشوي
بيرجر ( لحم غزال )
ملاحظة : كافة وجبات العشاء يجب أن تحتوي على سلطة خضار طازجة.
الحلويات : تشكيلة من الاجبان وجيلوحمية مع كريما ثقيلة .
الوجبات الخفيفة
كرفس محشي بزبدة الفول
لحم ديك رومي مع رول جبنه
لحم عجل محمر مفروش مع القليل من المايونيز
مثلثات جبنه شيدر
مكعبات جبنه سويسرية ملفوفة بلحم البقر
لحم بقر على الخس
بيض مخفوق مع جبن شيدر
بيض
رول لحم العجل مع المسترد
سلامي مع الجبن
بيض مسلوق جيداً مع المايونيز
شرائح لحم مع فلفل محمص
كوكتيل ربيان
أطعمة البحر
ربيان مقلي مع الفطر والزنجبيل
سلطة ربيان
سلطة سلمون
سلطة الليمون مع البقدونس
سلطة سلمون كطهي بالفرن
بيرجر سمك سلمون
تونه مع صويا الزنجبيل
دجـــاج
كاتلت دجاج
دجاج مع الليمون
دجاج مع الخيار
دجاج مع التوابل الهندية
دجاج كريما مع الفطر
سلطة دجاج
سلطة دجاج مع الخيار
لحم ضأن ، لحم بقري
قطع لحم ضأن منقوعة
لحم مشوي مع الليمون
لحم عجل
لحم عجل محشي بالخضروات
ستيك مع توابل
فيليه
ستيك مع صلصة الدجاج
ستيك اوبوفورا
بيرجر لحم بقري مع الطماطم
ملخص البرنامج
البرنامج الأسابيع الأولى (الشهر الأول)
لنقص الوزن من 4 كيلوجرام إلى 8 كيلوجرام
يعتمد هذا البرنامج من تقليل نسبة النشويات الحد الأعلى 30 جرام من النشويات يومياٍ ( بين 20-30 جرام )
تناول المواد البروتينية من 80 جرام إلى 120جرام يومياً .
إستعمال الدهون المشبعة بكمية قليلة لا تتعدى 20 جرام يومياً مثل الزبدة ، زيت جوز الهند )
إستعمال الدهون أحادية التشبع مثل :
زيت الفول السوداني .
زبدة الفول السوداني .
زيت الزيتون .
الزيتون .
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء .
ستعمال الزيوت الغير مشبعة للطبخ مثل :
زيت الذرة
زيت عباد الشمس
زيت الكتان ... الخ
الفطور:
بيضتان مسلوقتان + 2 قطعة من الجبن كاملة الدسم + كمية كبيرة من الماء أو بيض أومليت + 3 حبات من المشروم أو بيض حسب الذوق + كوب واحد من الخس .
الغذاء:
- سمك تونة بالزيت + سلطة مكونة من ( طماطم + خيار + بيض مسلوق ) الخضراوات الخضـــرة ( الجرجير + كرفس + بقدونس) + جبن حلوم .
- دجاج مع السلطة .
- سلطة الدجاج مع الفجل .
- لحم بقري مع الكرفس والفطر والفلفل .
العشاء:
- جبن حلوم + التونة .
- سلطة مع جبن شيدر والسردين .
- ريش لحم الضأن – جميع أنواع السمك .
- حاول دائماً أن تضيف زيت الزيتون للسلطة.
لا يصلـح هذا البرنامج لمرضى الكلى ، الكبد ، الأنيميا .
وانا اقرا الموضوع اعتقد فقدت 90000 سعر حراري
يعني ما احتاج بعد اسوي رجيم من طول الموضوع
الله يعينكم وانتوا تقرونه
تحياتي
تمكنت السمنة من أجساد الكثير منا من دون تفرقة للجنس أو السن، حتى أضحت من أكثر الأمراض فتكا للمخاطر التي تترتب عليها من أمراض كالضغط والسكري وأمراض القلب وتصلب الشرايين، ووفق الإحصائيات فإن 15 - 20 % من الأطفال يعانون اليوم من السمنة، 300 ألف شخص لقوا حتفهم عام 1990 بسبب السمنة التي تعتبر ثاني سبب للوفاة في العالم، كما أن التوقعات المستقبلية القائمة على الدراسات والبحوث تؤكد أنه مع حلول عام 2030 سيصبح كل رجل وامرأة وطفل في نادي البدناء، وتعترف الإحصائيات الأميركية أن 33 % من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من الوزن الزائد، وهو ما يجعل السمنة (طاعون القرن). وفي إطار العلاج، بل تجنب الخطر برز بوضوح في الفترة الأخيرة (ريجيم دشتي) أو (نظام الغذاء الكيتوني) والذي بات (موضة خليجية) بالذات لدى الشباب، إذ إنه نظام غذائي يحارب المواد النشوية بكل أنواعها، ويرحب بالأغذية الطبيعية من فاكهة وخضروات ولحوم على اختلافها والدهون ولا يمنع من الأكل بقدر ما يمنع من المبالغة فيه، فمعظم الناس يعتقدون أن الدهون مسؤولة عن جميع الأمراض كالقلب والسكري، والحقيقة أن كثيرا من الأمراض والمشكلات سببها نقص الغذاء من المواد الدهنية، على اعتبار ضرورتها للجسم. وقد غلب العنصر النسائي على الحضور في المحاضرة التي ألقاها أخيرا في البحرين استشاري الجراحة العامة بدولة الكويت حسين دشتي، وإن غاب نسبيا أصحاب الأوزان الثقيلة، لكنه بدت الرغبة واضحة لاتباع أنظمة غذائية من شأنها الحفاظ على ( القد المياس). من جهته، اعترف دشتي أنه ''في عامي 1999 و2000 أحدث ضجة في الكويت بعد عرض أبحاثه ودراساته حول النظام الكيتوني، ووصم بالجنون والعته على رغم تدوين المجلات العلمية العالمية لأبحاثه واختياره من بين أكثر من 2500 بحث وورقة علمية للمشاركة بها في مؤتمر جمعية الغدد الصماء لعام .''2002 وقال '' لم يكن الموضوع جديدا ولكن البدء في طرحه كان قويا، وعلى رغم الهجمة القوية ضد دعوته إلا أنه أصر على منهجه، والذي استمر فيه أكثر من 20 ألف شخص تابعهم شخصيا ودخل على موقعه الالكتروني أكثر من 200 ألف، حتى بات اليوم لا يملك الوقت الكافي للرد على أسئلة المستفسرين عن النظام الغذائي الكيتوني''. 90 كيلو سكر يتناولها الفرد سنوياً وفي المحاضرة، لم يتوان دشتي من جلب إناء وكمية من السكر لإثبات حجم وكمية السكر الداخلة في أجسامنا يوميا، فالتوست الواحد مكون ــ بحسب دشتي ـــ من 4 ملاعق سكر، أي أن الفرد منا يحصل على 8 على الأقل من التوست عند فطوره، بالإضافة إلى السكر في الشاي أو العصير، والسكر في المعجنات والفطائر الصغيرة والتي لا تقل عن نصف ملعقة سكر، ناهيك عن الغذاء والذي غالبا ما يكون من الأرز كعادة الخليجيين أي لا يقل السكر الذي يحمله عن 3 ملاعق، وملعقتين على الأقل من المشروب الغازي الذي يعتبر عند الكثيرين المشروب المفضل على الغذاء. وواصل دشتي وضع السكر في الإناء ليبين أن ''ساعات اليوم لم تنته إذ يفضل الأغلبية أكل الحلويات بعد الغذاء لينام بعدها ويستيقظ ليأكل وجبة العشاء التي لا تبتعد هي الأخرى عن السكر حيث يحوي الخبز ملعقتي سكر، وبحسبة بسيطة يتراوح متوسط السكر الذي يحصل عليه الخليجي يوميا من غذائه ما بين نصف كيلو إلى 750 جراما، أي نحو 80 - 09 كيلو سكر سنويا''.
فالنشويات (الكربوهيدرات) بحسب دشتي تتحول إلى مواد سكرية في الجسم ولها مفعول الدهون، إذ يخزن الجسم الفائض منه على هيئة دهون، والكربوهيدرات البسيطة تجعل الجسم ينتج مزيدا من مادة الأنسولين، المؤدي إلى انخفاض السكر في الدم والمسبب لشحذ الشهية، إذ إن الخبز يتحول في الجسم في ربع ساعة إلى مواد سكرية.
وأوضح أن ''آخر الدراسات الأميركية بينت أن 64 % من الأميركيين يعانون من زيادة في الوزن أو السمنة، وأنه ثاني أكبر سبب وفاة يمكن إيقافه بعد التدخين، وعلى رغم الاتفاق في كونه وباءا إلا أنه من الممكن إيقافه''، فالإحصائيات أشارت إلى ارتفاع نسبة السمنة بين الأميركيين مع التقدم في السنوات، فبعد أن كانت النسبة لا تتجاوز 35% عام 1988 زاد انتشارها على نطاق أوسع فوصلت إلى أكثر من 50% عام 1996 نتيجة لانتشار الوجبات السريعة، حتى أخذ يعاني سكان الولايات المتحدة الأميركية قاطبة من السمنة مع دخول الألفية الجديدة.
وأبدى دشتي استغرابه ''كون 98% من أجدادنا لا يعانون من الأمراض على رغم أن الغالبية العظمى منهم يأكلون السمن البلدي، في حين أن الشاب الذي لا يتعدى 30 سنة اليوم يسقط على الأرض وتعلن وفاته لإصابته بسكتة قلبية وأن المراهق ذا الـ 19 ربيعا يعاني من السكري والكوليسترول والضغط وغيرها من الأمراض التي يحلو للكثيرين أن يطلق عليها أمراض العصر''.
وأضاف أن ''أهم الأمراض المرتبطة بالسمنة تتمحور في داء السكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل وأمراض الحويصلة المرارية واضطراب النوم وضعف المفاصل، ومع ارتفاع نسبة الأنسولين في الجسم لزيادة نسبة السكر في الدم تبدأ المشكلات الصحية، فيتحول الأنسولين النافع إلى ضار فتترسب الدهون على الأرداف والبطن والصدر''.
أغذية (خالي الدسم) تزيد الوزن
وأشار دشتي إلى دراسة شملت الشعب الفرنسي، حيث ''وجد أنه أقل عرضة للسكتة القلبية على رغم كونه أكثر الشعوب استهلاكا للدهون المشبعة من بين الدول الأوربية، مشددا على أن ''الاتجاه إلى الوجبات التي تحمل علامة (خالي الدسم) تساعد على زيادة الوزن والسمنة لما تحتويه من مواد نشوية ناهيك عن دورها في اختلال عمل الهرمونات في الجسم مما تسبب تأخر الدورة الشهرية عند النساء''.
وحذر دشتي من حميات الرجيم ''المعتمدة على العقاقير الطبية''، واصفا إياها ''بالمواد السامة على رغم كونها لا تسهم في إنقاص الوزن إلا بنسبة قليلة''.
وأكد أن ''العقاقير المثبطة للشهية تسهم في إيقاف الشهية وإثارة الجهاز العصبي لارتباط العقاقير كيمائيا بالأمفيتامين، والتي تنتقم من صاحبها بعد التوقف عن تناولها حيث تعود الشهية بصورة أكبر لتصل إلى الشراهة في الأكل''، موضحا أن ''من الآثار الجانبية المحتملة من استخدام هذه العقاقير خفقان القلب وزيادة دقاته والصداع وجفاف الفم والشعور بالدوخة والعجز الجنسي''.
وقال دشتي إن ''الجرعات الكبيرة من العقاقير تسبب تلفا في المخ وفقدان الذاكرة والقلق وتدمير الألياف العصبية ولا يتوقف التدمير حيث يتواصل ليقضي على أدق الألياف العصبية كما أكدت عليه جامعة جون هوبكنز''.
وأضاف ''الدراسات العلمية أكدت أن تلك العقاقير ومنها الزنيكال تسبب زيادة ضغط الدم والعصبية ومع ذلك فإن عدد الكيلوات المفقودة في 6 إلى 12 شهر لا تزيد عن كيلو واحد فقط''، محذرا من أن ''عملية إخراج الدهون من الجسم عبر هذه الأدوية تفقد الجسم عددا من الفيتامينات المهمة والكالسيوم، وبعضها مهم لتخثر الدم والوقاية من الشيخوخة وقوة الإبصار والعظام''.
وبحسب دراسة أميركية لعام 2005 وجد كذلك أن ''2% من المقدمين على عمليات تصغير المعدة يتوفون''، مؤكدا ''ارتفاع النسبة التي تعتبر مخيفة إذ ما وجدنا التأثيرات الأخرى المصاحبة للعملية كمخاطر التخدير، بالإضافة إلى مخاطر الموت الفجائي الناتج عن عمليات شفط الدهون''.
وشدد دشتي على أن ''المواد الكربوهيدراتية تزيد من نسبة مستويات الدهون الثلاثية في الجسم وأن ارتفاعها يؤدي إلى زيادة بواقع 32% في مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية القلبية لدى الرجال و76% بين النساء''.
وأوضح أن ''دراسة شملت نحو 12500 رجل في السويد، أثبتت أنه كلما انخفض مستوى الدهون الثلاثية انخفضت حالات اختلال عضلات القلب (السكتات القلبية)، فالمريض يخاف عندما يبلغه الطبيب أنه مصاب بارتفاع نسبة الكوليسترول ولا يعلم إن ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية أخطر وأشرس''.
للدهون فوائد في الجسم
وعلى عكس ما يعتقد البعض ـ كما يقول دشتي ــ فإن الدهون مهمة وضرورية للجسم لإذابة بعض الفيتامينات (A,D,K,E) إذ إن 10% من الدهون ( جليسرول ) تتحول إلى سكر، كما أنها ضرورية لتكوين الأحماض الأمينية الضرورية لعمل الكبد، وللمحافظة على حرارة الجسم وسلامة الأنسجة وتركيبة أغشية الخلايا والجدار الخلوي لتكوين بعض الهرمونات والإنزيمات.
الغذاء الكيتوني أو رجيم (دشتي)
يقوم رجيم دشتي أو الغذاء الكيتوني على ''زيادة الدهون والبروتينات وتقليص نسبة النشويات، حيث تستهلك الطاقة الناتجة عن الكيتوجينات عوضا عن الطاقة الناتجة عن السكر''، مشيرا إلى أن ''الدهون تتحول إلى كيتونات لإنتاج الطاقة، وعدم تقليص أكسدة الدهون بواسطة الكبد ينتج عنها زيادة في الأجسام الكيتونية في الجسم''.
وأوضح دشتي أن ''العملية تقوم على إنتاج الطاقة من الدهون بدلا من المواد الكربوهيدرات''.
وتشير النتائج بحسب دشتي الذي عرف النظام باسمه على رغم عدم استحداثه له إلى أن ''الغذاء المحتوي للكيتون لا يحمل آثارا ضارة تتعلق بالإصابة بأمراض الأوعية القلبية، كما أن لها آثاراً إيجابية على المؤشرات الحيوية لمصل في أمراض الأوعية القلبية للرجال الذين يتمتعون بأوزان عادية''.
وأثبتت دراسة لجامعة هارفارد أن ''استعمال 26 جراما من النشويات تخفض الدهون الثلاثية بنسبة 70% عند المرضى الذين يعانون من الدهون الثلاثية التي تصل إلى 599 مليجرام، حيث إن الدهون القليلة في الغذاء القليلة من الدهون المشبعة تنتج القليل من الدهون الأساسية في الجسم والتي لها تأثير في العوامل المؤدية إلى أمراض القلب''، ولا يخفى على أحد أن السكريات سبب رئيس لأمراض الكلى والكبد وانسداد الأوعية الدموية وأمراض القلب.
فالأجسام الكيتونية وفق دشتي والتي تعتبر مصدرا للطاقة تزداد في الجسم عند الصيام وزيادة أكل الدهون وعند مرضى السكري وتقليل كمية النشويات في الغذاء ومع ممارسة التمارين العضلية والرياضية، عند الحمل ولدى الأطفال وحديثي الولادة، موضحا أن ''زيادة النشويات في الجسم تؤدي إلى مخاطر الأمراض القلبية كما أثبتت ذلك دراسة لجامعة هارفارد على 75521 امرأة حيث تناول كمية من المواد النشوية يزيد من نسبة السكر في الجسم''.
وأضاف ''بعد 10 سنوات من الدراسة أصيبت 761 امرأة بأمراض القلب و208 حالة ماتت من أمراض القلب، إذ إن الزيادة في ارتفاع السكر تؤدي لأمراض القلب ففي الوقت الذي أدت البطاطا والأرز إلى ارتفاع نسبة السكر، لم تسبب الفواكه والخضروات ذلك''.
مالذي يميز النظام الكيتوني عن غيره من الأنظمة الغذائية؟ هذا هو السؤال الذي يتردد لدى كل من يسمع عن الضجة القائمة حول رجيم (دشتي)، وهنا رأى دشتي أن هذا النظام ''يساعد على حرق كميات أكبر من الدهون مقارنة بالبرامج الأخرى المخصصة لفقدان الوزن، كما يعمل كمخفض للشهية ومناسب لاتباعه لفترات طويلة، يزيد من الإحساس بالشبع''.
وأضاف ''ليس من الضروري اختيار الأطعمة قليلة الدهون، وهو يوفر الأغذية الأساسية المغذية، ويمنع الحالات المرتبطة بإفراط الأنسولين وداء السكري وفرط ضغط الدم وعوامل الإصابة بأمراض القلب كارتفاع الدهون الثلاثية وانخفاض الدهون عالية الكثافة''.
وبحسبه، فإن ''النظام الكيتوني يحافظ على انخفاض فقدان الوزن من دون آثار جانبية، ويسهم في ارتفاع الطاقة للقيام بالتمارين''، مشيرا إلى أن ''التجارب الإكلينيكية ( السريرية ) أثبتت أن هذا النظام الغذائي يقلل من الحاجة إلى النوم ويحسن من الأعراض الهضمية المعوية كمتلازمة الالتهاب البطني ومرض الانعكاس المريئي الهضمي والانتفاخ وغازات البطن، كما تتناقص الرغبة في تناول الحلويات وتتحسن الحالة المزاجية وترتفع الطاقة لدى الشخص''.
الخضروات تقي من السرطان
وقال دشتي إن ''الجسم البشري لا يمكنه تخزين أكثر من إمدادات يومين من المواد الكربوهيدراتية عندها تصبح الدهون وقودا أساسيا للطاقة، كما أن السكر الثلاثي هو عبارة عن دهون، والدهون المختزنة تعمل كنظام الوقود المساند''، مشيرا إلى أنه ''عندما تكون الدهون المصدر الأساسي للوقود ينخفض السكر الثلاثي (وكلاهما مخزن في الدم) وكلما زادت الدهون وأصبحت مصدرا للطاقة في الجسم كلما فقد الشخص الشهية وزادت طاقته''.
وشدد دشتي على أن ''انخفاض الأنسولين يؤدي بدوره إلى انخفاض ضغط الدم والسكر الثلاثي وانخفاض في الأدرينالين وتكيسات المبايض، وتقل معدلات الوفاة بسرطان الثدي''، مؤكدا ''فوائد الخضروات التي تقي من السرطان وخصوصا الجرجير''.
وأوضح دشتي أن ''تناول الغذاء الكيتوني لمدة 12 أسبوعا، يقلص من الوزن بمعدل 15 كيلو جرام، كما أن النقص يكون متجانسا مع الجسم ويحسن من كيمائية الجسم والنوم''، مضيفا أن ''زيادة تناول النشويات تؤدي إلى ارتفاع إنتاج الدهون الثلاثية وتركز الأنسولين وانخفاض نسبة الكوليسترول الجيد وزيادة الضار منه في الجسم''.
وشدد على '' الارتباط القوي بين ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ومخاطر الإصابة بالسكتة القلبية''.
وبحسب دشتي فإن '' السكريات لا تحتوى على المعادن والفيتامينات وكثرة تناولها مع الطحين تؤدى إلى نقص حاد في المواد الغذائية الرئيسة، فمعظم الناس يعتقدون أن الدهون هي المسؤولة عن جميع الأمراض ومنها أمراض القلب والسكري''، موضحا أن ''كثيرا من الأمراض والمشكلات سببها نقص الغذاء من المواد الدهنية، فالدهون ضرورية للجسم، و10% منها في الجسم تتحول إلى سكر، وهي تحافظ على درجة حرارة الجسم وأنسجته وتركيب الأغشية والجدار الخلوي، كما لها أهمية خاصة في تكوين الهرمونات وبعض الأنزيمات ناهيك عن قيمتها الإشباعية''.
قبل البدء في البرنامج يجب أن تعلم الخطوات التالية :
أولاً:- عند بدء البرنامج تنتقل عملية الأيض (الهدم والبناء) من حرق النشويات إلى حرق الدهون.
ثانياً:- التقيد في تناول النشويات تؤدي إلى إستقرار نسبة السكر في الدم حيث تشعر بنشاط جثماني لأن الطاقة التي تحتاجها الجسم تؤثر في حرق الدهون المخزونة في أنحاء الجسم المختلفة.
ثالثاً:- نتيجة لتلك التحولات تؤدي إلى:
- فقدان الشهية.
- تقليص الإحساس بتناول السكريات.
- زيادة في إنتاج الطاقة والحركة.
رابعاً:- لا ينصح بتناول النشويات بأكثر من 20-30 جرام ، ويستحسن أن تكون النشويات على هيئة خضراوات وبالذات الخضراء مثل السبانخ ، الجرجير ، النعناع ، الكرفس ، الخس والكزبرة.
في بداية البرنامج تمتنع نهائياً عن تناول الخبز ، الأرز ، الحبوب ، البطاطس ، الطحين بجميع أشكاله ، الفواكه .عندما تبدأ بهذه الطريقة خلال 48 ساعة يبدأ الجسم بحرق الدهون من أجل إنتاج الطاقة ، من الممكن أن ينتابك إحساس بالجوع خلال هذه الفترة فحاول أن تتغلب على تلك الصعوبات بتناول وجبات خفيفة مثل البيض ، الجبن ، الخيار.
خامساً:- حاول أن تتناول 3 وجبات يومياً ، لكي تجعل سكر الدم مستقراً.
سادساً:- لا تجعل نفسك ممتنعاً عن الأكل أكثر من 5 ساعات.
سابعاً:- باستطاعتك أن تتناول أكثر من 3 وجبات يومياً على شرط أن لا تتعدى في تناول النشويات بأكثر من 20-25 جرام.
ثامناً:- تستطيع أن تتناول البروتينات على هيئة بيض ، الأسماك ، اللحوم ، الدواجن بكميات معتدلة ، مجرد الشبع.
تاسعاً:- كمية معتدلة من الدهون على هيئة زيت الزيتون ، زيت الكتان – زيت الكافولا للطبخ.
عاشراً :- المخللات ، الأعشاب على شرط أن تكون خالية من السكريات أو النشويات.
حادي عشر:- تناول الأجبان كاملة الدسم ( بمعدل 70-100جرام) يومياً ، حاول أن تجتنب الأجبان التي تحتوي نسبة كبيرة من النشويات.
ثاني عشر:- تناول تقريباً 3 أكواب من الخضراوات الخضرة ، محتوية على 3-4 ملاعق من زيت الزيتون.
- يجب أن تتناول الماء بكمية كبيرة بمعدل 3-4 لتر يومياً.
- حاول بقدر المستطاع أن تشرب القهوة الخالية من الكافيين.
- المحليات مثل السكر لوز(سيلندا) او ساكارين (سويت أند لو) من دون الزيادة بأكثر من 3 باكيتات.
- حاول أن تتناول الفيتامينات مع المعادن بما فيها من كالسيوم ، بوتاسيوم و ماغنسيوم متواجدة في جميع الصيديات.
- حاول أن تمارس التمارين الرياضية على شكل المشى بمعدل ½ ساعة يومياً . فالرياضة تساعدك على حرق الدهون وتساعد على زيادة في الكولسترول الجيد ، وانخفاض في الكولسترول السيئ.
- تجنب الزيادة عن حدك المعتدل في تناول الغداء ، حيث أن الزيادة في تناول البروتينات تؤدي إلى ارتفاع في السكر.
- تجنب تناول الكحوليات ، السكريات ، العسل ، الحليب ، لبن الزبادي ، الفواكه ، العصائر ، البخصم ، منتجات الطحين جميعها ، الحبوب ، البطاطس ، الذرة ، الفاصوليا ، الجزر ، الكاتشاب ، الطرشي ، الخل ، الأجبان الطازجة ، الحبوب والمكسرات.
________________________________________
نصيحة شخصية:
الصحة أغلى ما في الوجود، لا تتبع أي نوع من الرجيم من غير إشراف دكتور متخصص، حيث انه يتابع حالتك قبل أو أثناء وبعد التطبيق، ومن خلال الفحوصات المخبرية يستطيع متابعة أدائك حتى لا تتأثر صحتك مستقبلا.
________________________________________
التحاليل المخبرية للدم للتعرف على
- نسبة الهيموجلوبين .
- كريات الدم البيضاء WBC.
- كريات الدم الحمراء RBC .
- معرفة إذا ماكانت الفرد لديه فقر الدم
- معرفة أسباب فقر الدم .
- تحاليل لمعرفة وظائف الكبد .
- تحاليل لمعرفة وظائف الكلى
- تحاليل لمعرفة أنواع الدهون المختلفة :
- Cholestrol
- Triglycerides
- HDL
- LDL
- معرفة نسبة السكر في الدم Blood Sugar
- معرفة قياس الضغط ، الوزن والطول
______________________________________
انـتـبـه
لا ينصح بتطبيق البرنامج للمرأة الحامل ، وعند الرضاعة ، والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 سنة ، وأيضاً للمرضى الذين يشكون من أمراض الكلية.
الاخطاء الشائعة يجب تجنبها في برنامج تخسيس الدهون السريع :
تذكر دائماً ان المرحلة الأولى لا تحتوي على:
الفاكهة ، الخبز ، الحبوب ، خضار نشوية ، أو منتجات الألبان الأخرى غير الأجبان الكريما والزبدة
1- عدم تناول منتجات الحمية ما لم يذكر عليها (لا تحتوي على كربوهيدرات).
2- لا تنبهر بواسطة الملصقات التي تقول ( بدون سكر ) تحقق من محتويات الكربوهيدرات.
3- تجنب المنتجات الاخرى المرتفعة والعالية الكربوهيدرات مثل العلكة – شراب السعال وحبوب السعال السكرية والحلويات العشبية التي عادة ما تحتوي على السكر.
وبالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون المخزونة لديك ) . وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البزاليا الخضراء . والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك المستوى المنخفض وللأبد .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - النقانق - المرتديلا - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير .
7- جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون - زيت الذرة - الزيتون من 10-15 حبة يومياً
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات - أفوجادو 2
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
لخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي - فاصوليا
2- السلطات
المرحلة الأولى من الريجيم
البرنامج الغذائي (100%)
--------------------------------------------------------------------------------
1- يساعد على حرق الدهون المتواجدة في طرف الأرداف، والبطن والأماكن التي تتواجد فيها الدهون بكثرة.
2- ان المواد النشوية مثل الأرز، الخبز، السكريات تكاد نكون خالية من جميع العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن النادرة،
بالإضافة الى أنها مواد تساعد على الإدمان. اتباع هذا البرنامج يساعدنا على تحسين اسلوب حياتنا، ويبعدنا عن المواد التي تكاد تكون سببا مهما في مشاكلنا الصحية.
3- برنامج في غاية السهولة خلال الشهر الأول تشعر بتحسن كبير في صحتك من ناحية النشاط، نقصان في الوزن، نقص في الكولستيرول السيئ، ارتفاع في الكولستيرول الجيد، المحافظة على سكر الدم على
نحو أمثل، النشاط الدائم، يساعد على علاج الكسل، الدوخة، الصداع، القولون العصبي، الخ ...
4- الغذاء الذي تتناوله صحيا من جميع النواحي، يساعد على ازالة التخمة والغازات، الفطريات من الجسم، بالإضافة الى ازالة حساسية الفرد للطعام.
هذه المرحلة تستمر لمدة إسبوعين أو أكثر حسب السمنة وهذه المرحلة تسمى حرق الدهون ( التمثيل الغذائي المسمى ' كيتوسز' يبدأ الجسم بحرق الدهون الزائدة في الجسم ويمنع في هذه المرحلة النشويات والسكريات ولا ينصح بإتباع هذا البرنامج مرضى الكبد ومرضى الكلى، بالإضافة إلى الحوامل والأطفال من هم تحت سن 12 سنة. يتناول الفرد في هذه المرحلة 20 جرام من النشويات فقط.
يفقد الفرد ما بين 2-6 كيلوجرام من الدهون وتجدر الإشارة هنا بأن الشخص يجب أن يعمل تحاليل مخبرية للدم لمعرفة نسبة الهيموجلوبين ، كريات الدم البيضاء أو الحمراء ومعرفته ما إذا كان الفرد لديه فقر دم أم أمراض أخرى ،
وكذلك معرفة وظائف الكلية ( نسبة الكرياتين ، الأملاح ونسبة اليوريميا ) ووظائف الكبد ومعرفة الدهون ( الكولسترول ، الدهون الثلاثية ، HDL ، LDL ) ونسبة السكر في الدم ومعرفة قياس الضغط فإذا كانت النتائج جيدة فيبدأ الفرد بتطبيق هذا البرنامج فبإمكانه تناول البروتينات: اللحوم ، الأسماك ، الدواجن ، البيض ، الأجبان ، الدهون ، (زيت الزيتون) ، زيت الفول السوداني ، زبدة الفول السوداني ، الزبدة للطبخ الخ ....
يجب أن لا يتعدى نسبة النشويات 20 جراماً في اليوم ويستعمل النشويات على شكل السلطة مثـل الجرجير ، السبانخ ، الكرنب ، القرنبيط بالإضافة إلى خيار وطماطم يضاف للسلطة زيت الزيتون .
يجب أن يمتنع الشخص في هذه المرحلة عن تناول الفواكه وجميع العصائر والخبز وجميع النشويات والسكريات ومنتجات الألبان بخلاف الأجبان.
بقدر الإمكان حاول أن تتجنب القهوة حيث أن الكافيين يساعد على زيادة الأنسولين وأيضاً تجنب المشروبات من الكولا إلخ...
تناول الطعام حتى تشعر بالشبع ولا تتناول الأكل عندما لا تشعر بالجوع، إبتعد عن السكريات.
من المستحسن تناول الفيتامينات ( Multivitamin ) ، المعادن النادرة ، البوتاسيوم ، وحبوب الكالسيوم والصوديوم. تناول السوائل بكميات كبيرة ( الماء ) .
المرحلة الاولى : 2-4 أسبوع ( الحد الاعلى من حرق الدهون)
تبدأ عملية الكيتوسز(حرق الدهون) من 24 –36 ساعة من تطبيق البرنامج:
1 - تبدأ عملية حرق الكاربوهيدرات الى (metabohism ) حرق الدهون
2 – تثبيت سكر الدم ( وايقاف الاعراض المصاحبة مثل التعب وتقلبات المزاج والدوخة والتعب )
3 – ايقاف الرغبة الملحة من خلال عدم تناول الاطعمة الادمانية .
4 – ايقاف عادات تناول الاطعمة الادمانية مثل الشكولات , القمح , الذرة ومشتقاتها ، السكر والكافنين والكحول والاطعمة الاخرى المسببة للحساسية والادمانية .
سوف تساعد برنامج الأسابيع الأربعة الأولى الحد الاعلى في حرق الدهون
قواعد مرحلة الحد الاعلى في حرق الدهون :
1 - 20-30 غرام من النشويات يومياً .
2 - تناول الطعام حتى الشبع اً لا تتناول أية وجبة اذا أحسست بالجوع .
3 - إلتزم بالبروتين الصافي والدهون ( زبدة ، زيت الزيتون ، مايونيز ) وخليط من البروتين والدهون أو الخضروات الورقية.
4-استخدم زيت الزيتون اضافة الى الخل أو عصير الليمون والتوابل
المرطبات
مياه مياه معدنية لاتحتوي على سعرات حرارية مياه معدنية شاي قهوة صودا جمية شاي مثلج شاي أعشاب (بدون شعير أو ملح أو تين أو سكر)
صودا
مشروبات لاتحتوي على حبوب
مياه معدنية
عصير ليمون
السمن والزيوت :
زيت الزيتون زيت الافوكادو زيت ماكاداميا – زيت كانوليا مضغوط يدوياً – كافة زيوت الخضار (وخاصة الكانولا والجوز وفول الصويا والسمسم وزهرة الشمس المضغوط على البارد هو الافضل ) الزبدة والسمن و(المارجرين غير محبب) ً. المايونيز جيد.
المحليات الاصطناعية:
ستيفا هي الاسلم ( تباع في محلات الاطعمة الصحية ) - سكرين - اسبراتين .
يحظر استخدام سوربيتول - مانيتول .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها :
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت – أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها :
البقر ، الخروف ، الأغنام ، العجل ، النقانق ، المرتديلا – الصوصيج
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج ، الحمام ، البط ، الفري ( السمان ) ..
5- البيض بأشكاله : أومليت ، مسلوق ، مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة : كاملة الدسم
جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون
زيت الكتان
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس ، كزبرة .
2- السلطات بقدونس ، خس ، خل ، زيت الزيتون ، ربع ليمونة ، بصل ، ثوم الكرات ، الجرجير, بقدونس,
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة الممنوعات للمرحلة الأولى
النشويات ( الكربوهيدرات ) السكريات والفواكه
الحلويات بأنواعها لطحين جميع المواد المطبوخة من الطحين الكيك بأنواعه البطاطا بأنواعها
العسل الأرز المعكرونة السكر الخبز سباجيتي الفواكه بأنواعها المكسرات نودلز جميع أنواع العصائر اللبن
--------------------------------------------------------------------------------
وجبات مقترحة للمرحلة الأولى
الفطور:
أطباق رئيسية :
بيض مقلي ومخلوط ، أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف ، نقانق عديمة السكر أو لحم خروف .
سمك مدخن نونا سكوتا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة كريمة .
أطعمة متبقية من عشاء محضر .
وجبات خفيفة من قائمة الوجبات الخفيفة .
أومليت رئيسي.
جبن غروبير وسبانخ .
جبن الماعز والثوم المعتق ( يخزن لفترة طويلة في علب )
أومليت غربي.
أومليت أسباني.
لحم بقر مملح ( محفوظ بالملح ) أو أومليت بالبسطرمة ( نوع الأومليت ).
أو أي نوع آخر من الأومليت ( العجة ) قليل الكربوهيدرات.
أومليت بالجبن.
بيض مقلي مخلوط في صلصة الجبن مع النقانق .
بيض مقلي ومخلوط ، أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف ، نقانق عديمة السكر أو لحم خروف .
سمك مدخن نونا سكوتا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة كريمة.
الغذاء :
تشيز بيرجر بالجبنة ، بلا مخلل حامض أو حلو.
مرق دجاج.
1-2 كوب من السلطة المخلوطة مع عدة إختيارات من السلطة الخضراء مع الزيت والخل ، صلصة الجبن ، صلصة الثوم المخفوقة.
تاكد بأن كل صلصات السلطة خالية من السكر.
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، سلامي ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة كالمذكورة أعلاه .
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، سلامي ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة كالمذكورة أعلاه.
سلطة شيف.
الخيار بالكريمة الحامضة .
أجزاء من الدجاج ، مشوي ، غير مغطاة بالخبز .
سلطة تونا ، سلطة الدجاج ، سلطة البيض ، سلطة الخضار.
لحم سلطعون ( سرطان ) أو سلطة الكركند (لوبستر) + مايونيز
كرفس مقطع مفروم ، بصل ، كرات ، وبيض مسلوق جيداً عند الرغبة .
العشاء Dinner
المشهيات والشوربات :
- سلطة الأطعمة البحرية .
- سلطة ربيان بارد مع المايونيز والخردل أو المايونيز والفجل
- كافيار وكريمة حامضة .
- فطيرة لحم أو سمك
- سمك هامور أو اي نوع من السمك
- سلمون مدخن .
-شوربة ( خضار باللحمة )
السلطات والصلصات:
- خضار مخلوطة مع لحم البقر)
- جميع أنواع الأجبان كاملة الدسم
- سلطة سيزر ( بدون قطع خبز محمص )
- سلطة تونا سلطة فطر .
- لحم خروف مملح .
أصناف رئيسية :
جميع الأنواع : ستيك ، مشويات ، مفروم (شرائح لحم مع الضلع) ، دجاج مشوي ، ديك رومي ، بط مع صلصة مرق لحم طبيعية . حم رقية
مجموعة متنوعة من الأسماك المشوية ، المسلوقة ، المقلية.
سلطة دجاج، لحم بقر ، فطر ، سلطة البقلة منكهة بالفجل الحار.
أطباق جانبية :
- 1 كوب من خضار، متنوعة أو نوع واحد من قائمة الخضار المسموح بها.
- جيليه خاص بالحمية + كريمة كثيفة مخفوقة محلاة صناعياً .
المرحلة الثانية من الريجيم
يمكنك الآن زيادة إستهلاك للكربوهيدرات قليلاً بالتدريج في هذه المرحلة. والتي تستطيع البقاء فيها أسابيع كثيرة أو شهور إلى أن تصبح قريباً من هدفك ووزنك .
وأنه من المهم عليك بأن تفهم أن هذه الزيادة تكون بالتدريج لكمية الكربوهيدرات وهي ليست الرخصة للعودة إلى عاداتك القديمة الخاصة بأكلك سابقاً . وبدلاً من ذلك بإستطاعتك زيادة مقدار الكربوهيدرات اليومي الخاص بك ب 5 جرامات كل إسبوع أي 25 جرام يومياً الإسبوع الأول ، 30 جرام يومياً الإسبوع القادم وهكذا .....
وبالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون المخزونة لديك ) . وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البزاليا الخضراء . والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك المستوى المنخفض وللأبد .
--------------------------------------------------------------------------------
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - أم الربيان - السلمون
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - النقانق - المرتديلا - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- الفقع والمشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي
6- الأجبان بأنواعها المختلفة
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير .
7- جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون - زيت الذرة - الزيتون من 10-15 حبة يومياً
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات - أفوجادو 2
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء لخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي - فاصوليا
2- السلطات
المرحلة الثالثة من الرجيم
عندما تصبح قريب من هدف وزنك ، وعلى نحو مفهوم سوف تريد أن تقتلع الثلاث كيلوجرامات الباقية بسرعة هائلة . لكنه من المهم إنك تتخلص من هذا الوزن الزائد والمتبقي على فترة من إثنان إلى ثلاثة شهور. وذلك لأن التخلص من الوزن ليست هي المشكلة ولكن المشكلة هي المحافظة عليه في هذا المستوى .
ولابد بأنك وقد قمت سابقاً بعمل الرجيم وفقدت وزناً كثيراً وبسرعة ولكن سرعان ما استرجعت ذلك الوزن وبأسرع مما فقدته أيضاً . مما ينبغي عليك أن تعمله هو العكس أي تخفيض الثلاث كيلوجرامات المتبقية من الوزن المتبقي لديك على فترة طويلة وفيها تكون قد عودت جسمك ببطء على النظام الغذائي الجديد والجيد .
في هذه المرحلة يمكنك إضافة وفي كل إسبوع وببساطة من 20-10 جرامات من الكربوهيدرات من اثنان أو ثلاثة مرات إسبوعياً . يمكنك الآن تأكل بعضاً من الممنوعات في المراحل السابقة مثل البطاطس بالفرن أو شريحة بيتزا ، أو بعض الفواكه المفضلة لديك مثل التفاح ، الموز ، الخوخ ، الجريبفروت . وطالما أنك لا تبدأ باكتساب الوزن وتستمر في خسران الوزن ولو في معدل غير ملحوظ ، فإنك تعمل على نحو رائع . لكن إذا تناولت أي غذاء وأنشأ الاشتياق لديك للأكل أو تغير إحساسك ( ظهور أعراض جديدة) على غير ما كان عليه في الفترة السابقة من هذه المرحلة بينما كنت على البرنامج ، توقف عن أكل ذلك الصنف فوراً .
المرحلة الرابعة من الرجيم
بمجرد أن تصل إلى وزن هدفك ، هنىء نفسك وتحضر للعيش بحياة هنية ، نحافة و رشاقة دائمة إن شاء الله . عندما يتوقف الجسم عن خسارة الوزن تماماً ، فإن شهيتك للطعام سوف تزداد نحو مستواه الطبيعي ولهذا السبب، سوف يجب عليك إتباع برنامج صيانة العمر.
وبمعرفتك لكمية الكربوهيدرات التي تؤثر على وزنك أي الكمية المناسبة لك شخصياً تبدأ بالحكم بنفسك والمحافظة على تلك الكمية لتقيد شهيتك للطعام حتى تبقى على الوزن المناسب لك بشكل دائم.
معدل الاستهلاك الطبيعي لمعظم الناس من الكربوهيدرات يتراوح بين 40 و100 جرام في اليوم الواحد .
اقتراحات للوجبات المختلفة:
اقتراحات لوجبة الفطور
لحم العجل – جبن – بيض مع طماطم مخفوق مع الفطر
لحم البقر مدخن مع بيض مخفوق
لحم سمك مدخن مع جبن كريم
بيض مع سمك
سمك سلمون مع بيض وطماطم
بيض مقلي مع النقانق
بيض خفيف السلق مع لحم الخروف
بيض خفيف السلق مع لحم السردين
بيض مقلي مع الربيان
بيض متوسط السلق مع النقانق
اقتراحات لوجبة الغداء
سلطة الشيف مع بيض مسلوق جيداً
تشيز بيرجر مع لحم البقر
دجاج الشيف مع سلطة
سمك السول مع خضار
سلطة التونة مع اللحم
سلطة دجاج مع الفجل
صدور ديك رومي مع سلطة الخيار
سلطة الشيف مع قطع لحم بط ودجاج وديك رومي
سلطة طعام بحري
لحم بقري مع الكرفس والفطر والفلفل
جبن حلوم مع التونة
سلطة مع جبن شيدر والسردين
اقتراحات لوجبة العشاء
ريش لحم ضأن
سمك سلمون
دجاج محمر
فيليه
طبق من الطعام البحر
شيش كباب لحم ضأن
كوكتيل من الربيان
لحم بقر
لحم سمك التونة مشوي
بيرجر ( لحم غزال )
ملاحظة : كافة وجبات العشاء يجب أن تحتوي على سلطة خضار طازجة.
الحلويات : تشكيلة من الاجبان وجيلوحمية مع كريما ثقيلة .
الوجبات الخفيفة
كرفس محشي بزبدة الفول
لحم ديك رومي مع رول جبنه
لحم عجل محمر مفروش مع القليل من المايونيز
مثلثات جبنه شيدر
مكعبات جبنه سويسرية ملفوفة بلحم البقر
لحم بقر على الخس
بيض مخفوق مع جبن شيدر
بيض
رول لحم العجل مع المسترد
سلامي مع الجبن
بيض مسلوق جيداً مع المايونيز
شرائح لحم مع فلفل محمص
كوكتيل ربيان
أطعمة البحر
ربيان مقلي مع الفطر والزنجبيل
سلطة ربيان
سلطة سلمون
سلطة الليمون مع البقدونس
سلطة سلمون كطهي بالفرن
بيرجر سمك سلمون
تونه مع صويا الزنجبيل
دجـــاج
كاتلت دجاج
دجاج مع الليمون
دجاج مع الخيار
دجاج مع التوابل الهندية
دجاج كريما مع الفطر
سلطة دجاج
سلطة دجاج مع الخيار
لحم ضأن ، لحم بقري
قطع لحم ضأن منقوعة
لحم مشوي مع الليمون
لحم عجل
لحم عجل محشي بالخضروات
ستيك مع توابل
فيليه
ستيك مع صلصة الدجاج
ستيك اوبوفورا
بيرجر لحم بقري مع الطماطم
ملخص البرنامج
البرنامج الأسابيع الأولى (الشهر الأول)
لنقص الوزن من 4 كيلوجرام إلى 8 كيلوجرام
يعتمد هذا البرنامج من تقليل نسبة النشويات الحد الأعلى 30 جرام من النشويات يومياٍ ( بين 20-30 جرام )
تناول المواد البروتينية من 80 جرام إلى 120جرام يومياً .
إستعمال الدهون المشبعة بكمية قليلة لا تتعدى 20 جرام يومياً مثل الزبدة ، زيت جوز الهند )
إستعمال الدهون أحادية التشبع مثل :
زيت الفول السوداني .
زبدة الفول السوداني .
زيت الزيتون .
الزيتون .
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء .
ستعمال الزيوت الغير مشبعة للطبخ مثل :
زيت الذرة
زيت عباد الشمس
زيت الكتان ... الخ
الفطور:
بيضتان مسلوقتان + 2 قطعة من الجبن كاملة الدسم + كمية كبيرة من الماء أو بيض أومليت + 3 حبات من المشروم أو بيض حسب الذوق + كوب واحد من الخس .
الغذاء:
- سمك تونة بالزيت + سلطة مكونة من ( طماطم + خيار + بيض مسلوق ) الخضراوات الخضـــرة ( الجرجير + كرفس + بقدونس) + جبن حلوم .
- دجاج مع السلطة .
- سلطة الدجاج مع الفجل .
- لحم بقري مع الكرفس والفطر والفلفل .
العشاء:
- جبن حلوم + التونة .
- سلطة مع جبن شيدر والسردين .
- ريش لحم الضأن – جميع أنواع السمك .
- حاول دائماً أن تضيف زيت الزيتون للسلطة.
لا يصلـح هذا البرنامج لمرضى الكلى ، الكبد ، الأنيميا .
وانا اقرا الموضوع اعتقد فقدت 90000 سعر حراري
يعني ما احتاج بعد اسوي رجيم من طول الموضوع
الله يعينكم وانتوا تقرونه
تحياتي
